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Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie >
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http://hdl.handle.net/10761/150
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Data: | 3-mag-2011 |
Autori: | D'Urso, Maria Giuseppina |
Titolo: | Tracciabilità del sistema di alimentazione in agnelli da carne: impiego di isotopi |
Abstract: | Nell'arco degli anni le abitudini alimentari dei consumatori sono state plasmate da
diversi fattori socio-culturali che hanno indotto il consumatore a ricercare prodotti
alimentari sempre piu' genuini. E' notevole l'attenzione posta dal mondo della ricerca in
riferimento alle strategie poste alla valorizzazione del concetto di tracciabilita' attraverso
strumenti analitici che la certificano. A tal proposito, anche, la ricerca scientifica
focalizza l'attenzione sul concetto di tracciabilita' identificandola tramite marker. In
questo lavoro si valuta la possibilita' di tracciare il sistema di alimentazione, mediante
l'uso dei SIR, simulando due diversi periodi di finissaggio in confronto ad animali che
vengono alimentati o solo al pascolo o solo in stalla. Inoltre, si ha l'impiego esclusivo di
piante C3 nell'alimentazione degli animali in antitesi al tipo di alimentazione
comunemente riportato in letteratura in cui si confrontano piante C3 e piante C4. Over the years, eating habits have been shaped by different socio-cultural factors
that have led consumers to seek more wholesome food. It is remarkable the focus from
research in relation to the strategies put to the enhancement of the concept of
traceability through analytical tools that certify. In this regard, also, scientific research
focuses on the concept of traceability identified by markers. This paper assesses the
ability to track the fuel system through the use of SIR, simulating two different
finishing period compared to animals that are fed only on pasture or in stable or just. In
addition, it has the exclusive use of C3 plants in animal feed in contrast to the kind of
power commonly reported in the literature are compared C3 and C4 plants.
Keywords: Traceability, Isotope, SIR, Meat, Sheep, Feed. |
In | Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie
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Full text:
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Dimensioni | Formato | Consultabilità |
D'Urso Maria G. (Catania 09.12.10)Tesi+Frontespizio.pdf | 1,09 MB | Adobe PDF | Visualizza/apri
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