Influenza della pratica colturale sulla produzione di alcune molecole, parametri di qualità, in "Pesca di Leonforte IGP" e "Pesca di Maniace"

Abstract

Il presente lavoro ha messo in esame frutti di pesca di Leonforte e di Maniace a maturazione commerciale e fisiologica, attraverso lo studio dei composti organici ed inorganici. Inoltre sono state messe in evidenza, attraverso la definizione del profilo sensoriale, le differenze tra le due cultivar in esame.